广州上下九步行街:外地游客和本地吃货,都喜欢在这里寻觅美食

老话常说食在广州,因此到广州旅游的人儿,都会在广州寻觅美食,位于广州荔湾区的上下九,那是吃货们一定会去的一个地方。闻名遐迩的上下九商业街东起上下九路,西至第十甫西,横贯宝华路、文昌路,全路段店铺林立,荟萃了岭南文化中的老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情。 有那么一句玩笑话“广州走一走,必去上下九”,上下九除了众多美食店铺外,还有一个广州很独特的小吃在这里售卖。逛上下九,大家一定会看到一个头戴竹编帽,背着一只公鸡的人。这个背着公鸡的人其实是在售卖鸡公榄。 鸡公榄是广东省广州市著名的传统小吃,实际上就是广东特产白榄。鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意,把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上,吹着唢呐叫橄榄,而且卖榄人能用唢呐模拟公鸡的叫声,‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’,接着就会喊:“鸡~公~榄~有辣有甜有不辣~” ,所卖的榄都会放在鸡腔内,味道任选。因此,广州人称之为“鸡公榄”。 来到上下九步行街,一定一定要吃的那就是“南信”,不吃“南信”,那就等于没有来过上下九,南信有粉、面、粥、甜品。在广州,考核一家甜品店的功力,必定要从双皮奶和姜撞奶下手,只有这两样甜品能做好,才算得上一家合格的甜品店。南信的双皮奶,用广东话来说:真系“冇得顶”!一碗双皮奶下肚,感觉到满满的幸福感,香滑可口,味道浓郁,甜味控制得刚刚好。而姜撞奶则是姜味十足,又带着牛奶的清香,绝不是一般的“妖艳”姜撞奶可以比拟的。 在广州,为着一口美食可以让我这个吃货走街串巷。陈添记就是一个隐匿在上下九附近的一个小巷里的老字号。老话常说:酒香不怕巷子深,陈添记就是这样一个完全不怕巷子深的“酒”,走到小巷口时,就能看到排队买东西的队伍要排到巷口了。陈添记里只卖三样小食:祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。陈添记最出名的是祖传爽鱼皮,这个爽鱼皮是用鲮鱼皮来制作,做好之后放入冰柜冻着,适时取出,这样的鱼皮才会爽口弹牙,之后撒上花生、葱花和姜丝,浇上秘制的酱汁,即可入口,口感无腥而爽脆,味 道真 的是超级一流。 广东人把专门售卖雪糕的地方叫做“冰室”,也供应汽水、啤酒、糖水等冷饮。广州以前号称有四大冰室,如今只剩了顺记这一家。顺记的老板名叫吕顺,因此冰室得名“顺记”。最初,吕顺只是自制雪糕挑着担子沿街叫卖,由于雪糕椰香浓郁,很快便成了抢手货。于是有资本开设了顺记冰室,曾经的顺记雪糕一元一支,现在售卖到五元,即便是翻了些许价格,但是吃起来却是一股浓浓的古早味。 食在广州,味在西关,虽然上下九最大的商业特色是骑楼、雕塑、老字号,它们构成了上下九的民俗风情。但是那些隐藏在上下九各个角落的广味小吃,才是一直吸引不远千里到广州旅游的吃货们,到上下九寻味的动力。

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